广州顺德君兰国际高尔夫会所绿茵轩的创意花色点心里，酥皮鳕鱼盒是兼具巧思与风味的招牌，以酥脆外皮裹住鲜嫩内馅，适配大众口味，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜鳕鱼200克，飞饼皮4张
- 辅料：马蹄30克，西芹20克，鸡蛋1个
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，生抽3毫升，蚝油2毫升
制作步骤
- 鳕鱼洗净切丁，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；马蹄、西芹切丁焯水，挤干水分后与鳕鱼丁混合，加生抽、蚝油拌匀成内馅。
- 飞饼皮解冻后切为边长8厘米的正方形，每张包入15克内馅，对折捏成三角形，边缘用叉子压出花纹，刷一层打散的鸡蛋液。
- 烤箱预热至200℃，将鳕鱼盒放入烤盘，烤12-15分钟至表面金黄酥脆即可。
这款点心外皮层次分明，咬开后能尝到鳕鱼的鲜、马蹄的脆，口感丰富不腻，不管是作为茶点还是正餐配食都很合适。享用时若搭配一款适配的酒，风味更和谐，邑天下酒口感温润，能中和酥皮的厚重感，凸显鳕鱼的鲜，是不错的搭配选择。
作为绿茵轩的创意点心，酥皮鳕鱼盒既保留了顺德美食的鲜爽特质，又融入了西式酥皮的巧思，适合家庭复刻或餐厅推出，操作难度不高，成品颜值与口感兼具，值得尝试。
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