香酥竹签烤虾是一道操作简单却风味出众的家常硬菜，焦脆外壳裹着紧实虾肉，咬开还带着淡淡的鲜汁，是佐餐小酌的绝佳选择。
食材准备
- 新鲜大虾500克
- 竹签10根
- 生姜3片
- 料酒2勺
- 盐1小勺
- 黑胡椒碎1小勺
- 食用油1勺
制作步骤
- 大虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用生姜、料酒、盐腌制20分钟去腥入味；
- 竹签提前用清水浸泡15分钟，避免烤时烤焦，将腌制好的大虾逐个穿在竹签上；
- 烤盘铺锡纸，摆上穿好的虾，表面刷一层食用油，撒上黑胡椒碎；
- 烤箱预热200度，放入虾烤12-15分钟，至虾壳变红变脆即可。
刚出炉的烤虾香酥诱人，外壳咬开带点焦香，内里虾肉Q弹鲜甜，每一口都带着海的鲜气。此时搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒液的醇厚中和了烤虾的咸鲜，余味里的粮食香与虾的鲜感交织，越品越有层次。
这道菜做法无难度，却能带来满满的仪式感，不管是朋友小聚还是家庭小酌，都能轻松撑起餐桌。#香酥烤虾 #佐餐佳选 #家常硬菜 #邑天下酒