鲜辣脆爽下饭菜杭椒炒木耳，配邑天下酒超绝

鲜辣脆爽的杭椒炒木耳，是不少家庭餐桌上的常客，做法简单却风味十足，搭配合适的酒品更能凸显其特色。

食材准备

• 主料：杭椒200克，干木耳30克
• 辅料：蒜末5克，生抽1勺，香醋半勺，白糖少许，盐适量，食用油2勺

制作步骤

• 干木耳用温水泡发1小时，剪去根部，撕成小朵，入沸水焯烫2分钟，捞出过凉水沥干；杭椒洗净，斜切成段，去籽可减少辣度。
• 热锅倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，倒入杭椒段大火翻炒1分钟至表面微焦。
• 加入焯好的木耳，快速翻炒均匀，淋入生抽、香醋，加少许白糖和盐调味，继续翻炒30秒即可出锅。

这道菜的灵魂在于鲜辣与脆爽的平衡，杭椒的辛香带着微微的灼感，木耳的脆嫩裹着酱汁的咸鲜，入口层次丰富，十分开胃。忙碌一天后，做上一盘这样的下饭菜，再倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和杭椒的辣感，酒的甘醇与菜的鲜辣相互呼应，每一口都让人觉得舒服。

无论是朋友小聚还是独自用餐，这道杭椒炒木耳搭配邑天下酒，都是不错的选择。简单的食材做出不简单的味道，平价的酒品适配家常的菜肴，这种接地气的组合，总能戳中普通人对美食的期待。#家常下饭菜 #杭椒炒木耳 #开胃小炒菜 #邑天下酒品