成都美鱼馆的创意养生素什锦，是一道鲜爽开胃的特色凉菜，以应季鲜蔬为基底，搭配特制调味汁，既保留食材本味，又兼具复合风味，适配大众口味。
食材准备
- 主料：鲜芦笋、白玉菇、荷兰豆、彩椒（红、黄）、木耳、山药
- 调味：生抽、香醋、白糖、蒜末、香油、少许盐
制作步骤
- 将所有主料洗净，芦笋切段、山药切片、彩椒切丝，木耳泡发撕小朵，分别放入加了少许盐的沸水中焯水，捞出后立即过冰水，保持脆嫩口感；
- 取空碗，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、香油搅拌均匀，制成调味汁；
- 把沥干水分的所有主料混合，淋入调味汁，轻轻翻拌均匀，静置10分钟入味即可。
这道凉菜口感层次丰富，芦笋的清甜、白玉菇的鲜滑、山药的脆嫩交织，酸香适口，解腻又开胃，是餐食中极佳的开胃选择。
享用这道鲜爽的养生素什锦时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒香能中和凉菜的清爽，让用餐体验更具层次，为餐桌增添一份雅致。
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