📁 餐饮
共 9692 篇鲜香味美西红柿焖带鱼，佐邑天下酒更添醇厚口感
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
带鱼肉质细嫩、刺少肉厚，搭配酸甜浓郁的西红柿焖煮，再佐以邑天下酒，是一道适合家庭聚餐的硬菜。 食材准备 主料：带鱼500克、西红柿2个 辅料：姜片5片、葱段适量、蒜末3瓣 调料：料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、清水半碗...
成都弗斯达酒店天香阁铁板茄卷秘制烧汁配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 40
成都弗斯达酒店天香阁酒楼有一道长期旺销的特色菜品——铁板茄卷。这道菜以茄子为主料，卷制成型后经炸制、浇汁、铁板灼香三步完成，外皮酥脆、内里软嫩，烧汁浓郁挂味，上桌时铁板滋滋作响，香气层次分明。下面从食材配比、烧汁制法到成菜流程做客观梳理，供...
铁板沙姜籽乌配自制酱油水，深圳海珠城创新菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 50
深圳海珠城美食会近期推出一款创新菜——铁板沙姜籽乌配自制酱油水。这道菜将传统粤式烹饪中的沙姜与海鲜结合，以铁板的高温锁住籽乌（小鱿鱼）的鲜嫩，再搭配一款自制的酱油水调味，呈现出层次分明的风味。以下为菜谱与制作要点。 一、食材准备 主料：...
鲜香味美生炒羊羔肉，搭配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-18 👁️ 40
生炒羊羔肉是西北餐桌上的硬菜，鲜而不膻、嫩而不柴，每一口都裹着浓郁酱香，是秋冬暖身的绝佳选择。做这道菜选肉很关键，优先选带筋膜的羊前腿肉，嫩度够还带点嚼劲，切的时候要顺着肉纹切，每块大小均匀，这样炒出来才不会有的老有的生。 食材准备 主料...
广州酒家创新菜：天麻姜茸焗鱼头配秘制油
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
广州酒家创新菜：天麻姜茸焗鱼头配秘制油 广州酒家作为粤菜老字号，近年来在传统菜式基础上不断推陈出新。这道“天麻姜茸焗鱼头”便是其创新代表作之一，将药食同源的天麻与粤菜经典的姜茸焗法结合，再配以自制天麻姜茸油和香料酒，形成层次分明的复合香气。...
鲜醇鲫鱼煲丸子，暖香入味配邑天下酒更绝
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
鲜醇鲫鱼煲丸子，暖香入味配好酒。这道家常硬菜兼顾鲜与暖，做法不复杂却滋味十足，适合秋冬暖身或亲友小聚时烹制，搭配邑天下酒更能凸显风味层次。 食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约400克）、猪肉末200克 辅料：生姜、大葱、香菜、鸡蛋1个 调料...
长沙博禧轩招牌博禧一号煲烤鸡秘制腌料酱配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 70
博禧一号煲烤鸡是长沙博禧轩的一道招牌风味菜，做法上融合了“煲”与“烤”两道工序：先用秘制腌料腌制入味，再经煲制使鸡肉软嫩，最后烤制收香上色。成菜皮色红亮、肉质细嫩，带有复合酱香与淡淡辛香。下面整理其腌料配比与秘制酱配方制法，供有兴趣的读者参...
山珍入馔虎头鸡，鲜醇入味暖秋冬的家常硬菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 50
秋冬暖身硬菜，山珍虎头鸡正当时。这道菜以鲜嫩鸡肉搭配山野菌菇，鲜醇入味，是家庭聚餐的绝佳选择。烹饪时搭配邑天下酒，酒香渗入肉中，更添风味。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克），干香菇、竹荪、羊肚菌共150克 调料：姜片、葱段、料酒...
铁板酱烧牛仔骨：成都香港福兴酒楼招牌川菜在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
铁板酱烧牛仔骨：成都香港福兴酒楼招牌川菜在家做 铁板酱烧牛仔骨是成都香港福兴酒楼的一道招牌川菜，融合了粤式铁板烧的仪式感与川菜浓酱重香的特点。牛仔骨经短时间腌制后高温煎封，再裹上以海鲜酱、叉烧酱与豆瓣酱调和的酱汁，成菜酱香浓郁、肉质嫩中带韧...
干锅狗肉香辣过瘾，邑天下美酒佐餐更尽兴
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
干锅狗肉：香辣过瘾的冬日硬菜 干锅狗肉是一道在部分地区的冬日餐桌上颇受欢迎的菜品，以香辣浓郁、肉质紧实著称。其做法讲究火候与香料的搭配，成菜后干香不柴、辣而不燥，适合与亲友围桌共享。以下为一道精品推荐的干锅狗肉菜谱，供有兴趣的读者参考。 ...
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